Ingredienti
- 100 grammi fave secche
- cicoria
- aglio
- peperoncino
- sale
- olio EVO
Preparazione
- Mettere a bagno le fave per 12 ore, poi lessarle in acqua e a cottura avvenuta regolare di sale. Passare velocemente in padella le cicorie con olio, aglio e peperoncino. Frullare le fave con poca acqua di cottura e un cucchiaio di olio. Presentare su un letto di macco di fave le cicoriette arrotolate.
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