Ingredienti
- 100 grammi farina di riso
- 40 grammi amido di mais
- 1 albume
- 40 grammi semola di grano duro
- poca acqua tiepida
- un pizzico di sale
Preparazione
- Impastare insieme tutti gli ingredienti, fino ad avere un impasto sodo, lasciare riposare mezz'ora coperto.
- Stendere in una sfoglia e tagliare delle striscioline di pasta.
- Poi arrotolatele sul tavolo cercando di ottenere degli spaghettoni
- Per il condimento: aglio, olio EVo, cipollotto, peperoncino, sedano e carota, germogli di soia, funghetti e salsa di soia
Foto della ricetta
Con il resto dell’impasto ho ricavato dei piccoli gnocchi
Li ho conditi con pesto di lattuga