Ingredienti
- 350 grammi penne rigate
- 2 salsicce
- 70 grammi guanciale
- 500 grammi passata di pomodoro
- cipolla tritata
- olio EVO
- vino bianco secco
- 2 tuorli
- pecorino grattugiato
- sale e pepe. basilico
Preparazione
- Mettete a soffriggere, con pochissimo olio, le salsicce sbriciolate con la cipolla e il guanciale, sfumate con il vino, una volta evaporato, unite il pomodoro e cuocete per 10 minuti, regolate di sale e pepe, profumate con il basilico, battete i tuorli con il pecorino.
Cuocete la pasta al dente, passatela nel condimento e fuori dal fuoco unite il composto di uova, servite con pecorino grattugiato.
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