Ingredienti
- 200 grammi farina 0
- 100 grammi acqua calda
- 2 cucchiai olio EVO
- pizzico di sale
Preparazione
- Impastare bene gli ingredienti fino ad avere un impasto sodo e omogeneo, mettetelo a riposare coperto per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo schiacciate la pasta su un piano da lavoro fino allo spessore di 1 centimetro, ora con la rotella tagliapasta tagliate delle strisce di circa 1 centimetro. - Ora prendete una striscia alla volta e con le mani rotolatela sul piano da lavoro, non infarinate altrimenti sfugge via la pasta, fino ad ottenere degli spaghettoni di circa 0,7 di diametro e 40 centimetri di lunghezza, poggiate su un vassoio ad asciugare, spolverate con semola di grano duro.
- Questi li ho conditi con un sughetto piccante con cipolla speck e basilico
Foto della ricetta
Conditi con un sugo di funghi cardoncelli