Lessate il riso con il doppio del suo peso di acqua leggermente salata, In un saltapasta mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e il cipollotto tagliato a listerelle, aggiungete il sedano e la carota tagliati a listerelle, il peperone e quadratini e i pisellini, irrorate con salsa di soia e togliete l'aglio.
In una piccola padella antiaderente e unta con poco olio, preparate una specie di uova strapazzate e tenetele da parte.
Unite il riso alle verdure e amalgamate, in ultimo aggiungete le uova strapazzate e servite con prezzemolo tritato.
