Impastare la farina con l'acqua e il sale, fino ad avere un impasto sodo, mettete a riposare coperto per 30 minuti.
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Tagliare dei pezzi di impasto e trasformarli in rotolini che poi taglierete a circa un centimetro come per gli gnocchi; a questo punto con il lato del pollice trascinare i pezzetti di pasta sul piano da lavoro in modo da incavarli(diciamo che la forma ricorda un cavatello.
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Conditi con sugo di salsiccia, peperone rosso e finocchietto selvatico
“Scazzilli” con pesto di asparagi a crudo e punte di asparago scottate.
Scazzilli con asparagi e salsiccia