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Pasticcini al mandarino
Ingredienti:
50grammi di burro morbido, 100 grammi di zucchero semolato, la buccia grattugiata di 2 mandarini, il succo di 2 mandarini, 1 uovo, 150 grammi di farina1, 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale.
Per rifinire: zucchero semolato e zucchero a velo vanigliato, una manciata di pinoli.
Iniziate ad impastare in una ciotola il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza dei mandarini, unite l'uovo e il succo, amalgamate bene, infine la farina e il lievito setacciati insieme, prendete l'impasto avvolgetelo in pellicola o alluminio e tenete in frigo per un'ora abbondante.
Trascorso questo tempo, staccate dalla pasta dei pezzetti, rotolate tra le mani dando forma di pallina della grandezza di una noce. Ora passate le palline prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo, infilate un paio di pinoli in ogni pallina, mettete su una placca da forno e cuocete a 180 gradi per 10-12 minuti, oppure fino a che si formeranno le prime crepe, lasciate intiepidire.
50grammi di burro morbido, 100 grammi di zucchero semolato, la buccia grattugiata di 2 mandarini, il succo di 2 mandarini, 1 uovo, 150 grammi di farina1, 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale.
Per rifinire: zucchero semolato e zucchero a velo vanigliato, una manciata di pinoli.
Iniziate ad impastare in una ciotola il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza dei mandarini, unite l'uovo e il succo, amalgamate bene, infine la farina e il lievito setacciati insieme, prendete l'impasto avvolgetelo in pellicola o alluminio e tenete in frigo per un'ora abbondante.
Trascorso questo tempo, staccate dalla pasta dei pezzetti, rotolate tra le mani dando forma di pallina della grandezza di una noce. Ora passate le palline prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo, infilate un paio di pinoli in ogni pallina, mettete su una placca da forno e cuocete a 180 gradi per 10-12 minuti, oppure fino a che si formeranno le prime crepe, lasciate intiepidire.
