Ingredienti
- 1 melanzana globulare viola
- 1 mozzarella
- 2 etti di prosciutto cotto
- 500 gr passata di pomodoro
- 1 cipollotto
- basilico
- olio EVO
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
Preparazione
- Tagliare in verticale, a fette sottili la melanzana e grigliarle.
Preparare una salsa con cipolla, pomodoro, basilico, olio, sale e pepe.
Mettere su ogni fetta di melanzana il prosciutto e un pezzetto di mozzarella, avvolgere per avere il cannellone, posizionare in una padella antiaderente, leggermente unta di olio, i cannelloni, uno vicino all'altro, condire con il sugo, spolverare con parmigiano grattugiato, incoperchiare e cuocere sul fornello fino a che la mozzarella sarà filante.
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