Ingredienti
- 250 grammi cous cous precotto
- 70 grammi pancetta affumicata tagliata a dadini
- 200 grammi ceci già lessati
- 1 falda di peperone rosso
- 1 carota piccola
- 1 cipollotto di tropea
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino curcuma
- peperoncino fresco
- sale
- olio Evo
- prezzemolo tritato
Preparazione
- In una padella iniziate a soffriggere la cipolla tritata con l'olio, l'aglio, che poi toglierete, la pancetta e il peperoncino, unite il sedano e la carota tritata e cuocete per 2-3 minuti.
Ora unite i ceci con poca della loro acqua, il peperone tagliato a dadini , regolate di sale e lasciate insaporire per un minuto, aggiungete il cous cous, insaporire con la curcuma e servire con prezzemolo tritato
Foto della ricetta
Con asparagi, pancetta e curcuma