Stavolta ho cambiato ricettahttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/wink.png Ingredienti:
1/2 litro di latte, 4 tuorli, 25 grammi di maizena, la buccia di 1 limone, 1 stecca di cannella, 100 grammi di zucchero. Per la caramellatura: 4 cucchiai di zucchero di canna mischiati a poca noce moscata.
Ho diluito la maizena con poco latte freddo, ho unito al restante la buccia del limone e la stecca di cannella e 50 grammi di zucchero portando ad ebollizione. A parte ho battuto i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unito la maizena sciolta e diluito il tutto con il latte caldo filtrato. Rimesso sul fornello ho lasciato cuocere per 2 minuti, poi colato nelle ciotoline e lasciato intiepidire, in ultimo passaggio in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire ho spolverizzato la superficie con la miscela di zucchero e noce moscata poi ho brunito con il cannello caramellizzatore.
Commenti:7
a me la crema Catalana me fa l’effetto dei bruscolini …nun me sazia mai
https://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/loool.gif
Hai ragione! Infatti ne abbiamo mangiato tutti doppia porzionehttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/rolleyes.png
Che bontààààhttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/a_2107.gifhttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/a_2107.gif
Adoro la crema catalanahttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/a_2107.gifhttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/a_2107.gif
Stavolta ho cambiato ricettahttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/wink.png
Ingredienti:
1/2 litro di latte, 4 tuorli, 25 grammi di maizena, la buccia di 1 limone, 1 stecca di cannella, 100 grammi di zucchero.
Per la caramellatura: 4 cucchiai di zucchero di canna mischiati a poca noce moscata.
Ho diluito la maizena con poco latte freddo, ho unito al restante la buccia del limone e la stecca di cannella e 50 grammi di zucchero portando ad ebollizione. A parte ho battuto i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unito la maizena sciolta e diluito il tutto con il latte caldo filtrato. Rimesso sul fornello ho lasciato cuocere per 2 minuti, poi colato nelle ciotoline e lasciato intiepidire, in ultimo passaggio in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire ho spolverizzato la superficie con la miscela di zucchero e noce moscata poi ho brunito con il cannello caramellizzatore.
Sempre a sperimentare: Brava!
Quella di ieri serahttps://www.freeazzurra.com/forum/images/smilies/a_2107.gif