Ingredienti
- 500 g patate
- 2uova
- 1 wurstel wuberone
- 1 cipolla bianca medio piccola
- scamorza affumicata q.b
- sale
- pepe olio EVO
Preparazione
- Pelate e grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi, mettetele in una ciotola, aggiungete la cipolla grattugiata finemente e le uova, insaporite con poco sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente o un salta frittata, unite un cucchiaio di olio e versate metà del composto di patate, pigiate bene con un cucchiaio in modo da livellare l'impasto, incoperchiate e fate cuocere alcuni minuti.
Ora farcite con il wurstel a fettine e la provola a pezzetti. - Coprite con il restante composto di uova e patate, sempre livellando bene con un cucchiaio, portate a cottura a fiamma bassa. Voltate la frittata e lasciate dorare anche l'altra parte. Potete servirla ben calda ma è buona anche tiepida.
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