Ingredienti
- 4 uova
- 2 cucchiai latte
- parmigiano grattugiato
- 3 zucchine romanesche sode
- 2 cipollotti
- olio EVo
- sale e pepe. Per guarnire rucola e qualche champignon trifolato
Preparazione
- Tagliate le zucchine e i cipollotti a rondelle, mettete questi ultimi ad imbiondire nell'olio unite le zucchine, salate, pepate e lasciate cuocere. Intanto battete le uova con il latte, parmigiano, sale e pepe. Unitele alle zucchine e cuocete la frittata da ambo le parti.
Foto della ricetta
Anche se a vederla è deliziosa
la vedo più come Frittata Mista che come
Frittata di zucchine
A me sembra bella e buona!!