Ingredienti
- 10 fette melanzana globulare tagliate non troppo sottili prendete quelle centrali perché sono più grandi
- 10 pomodorini ciliegino o datterino o piccadilly
- basilico
- prezzemolo aglio
- 70 grammi scamorza affumicata
- sale
- pepe
- poco pangrattato
- poco parmigiano
- olio EVO
Preparazione
- Grigliate le fette di melanzana e mettetele a freddare su un piatto.
Preparate la farcia. - Riempite le fette di melanzane.
- Arrotolatele ad involtino e mettetele in una teglia che le contenga di misura.
- Irroratele con l'olio, salate, pepate, cospargete con pangrattato e parmigiano; 10 minuti a 200 gradi, poi sotto il grill fino al formarsi della crosticina.
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