Tagliate la calotta dei peperoni e svuotateli dei semi, dopo averli lavati e asciugati.
Preparate il ripieno, sbriciolando in una ciotola le salsicce dopo averle spellate, tritate le ciliegine, aggiungete il pane ben strizzato, i capperi e l'uovo, profumate con prezzemolo e aglio tritati, insaporite con il pepe (il sale no perchè la salsiccia è già sapida). Riempite i peperoni con questo composto e ricomponete con la calottina, fermandola con stecchini, in modo che il ripieno non fuoriesca, rosolate alcuni minuti i peperoni in olio, regolate di sale, sfumate con il vino e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti.
E che belli questi peperoni… un formato che da noi si trova solo piccante, questi immagino non lo siano…
buoni
Sono dolcissimi e con la pelle finissima
e vengono chiamati “paparuli”
Posso solo dire : CHE BUONIIIII!!!!!
Boniii li ho fatti anche io con un ripieno diverso!!! poi metto fotina
Stavolta tagliati a metà; ho aggiunto carne trita all’impasto e sopra ho messo scamorza affumicata; Serviti con verdure grigliate