Ingredienti
- Avevo ancora un po' di pane girasole avanzato e per non mandarlo sprecato
- l'ho ammollato in acqua e strizzato
- aggiunto del prosciutto cotto tritato finemente
- delle olive verdi denocciolate
- parmigiano e 2 uova
- impastato bene
- formato le polpette e cotte in un sughetto leggero di pomodoro
- cipolla e basilico
Preparazione
- Le abbiamo accompagnate con un ricco pinzimonio, a concludere fava e pecorino.
Foto della ricetta
una cena ottima
Le polpette anche se non erano belle, si sono rivelate buonissime e gradite, profumate e morbide, anche perchè il pane era molto speziato, mio figlio ha detto che gli ricordano la pappa con il pomodoro ma in forma più solida
hai trovato una fine degna di quel meraviglioso pane
(dopo quanto ha scritto Marina, ho qualche esitazione a mettere le faccine )
A me sembrano belle oltre che buone, voglio provare a fare una volta le polpette di pane anche io non le ho mai mangiate e quel pinzimonio poi è uno spettacolo sembra un bouquet!
hai trovato una fine degna di quel meraviglioso pane
)
(dopo quanto ha scritto Marina, ho qualche esitazione a mettere le faccine
Stai tranquilla io dicevo soltanto di non fare interi post solo di faccine nel regolamento dei forum non sono permessi
Ancora polpette di pane
Con il pane raffermo di Lariano
Ho bagnato circa 300 grammi di pane con l’acqua, strizzato benissimo, aggiunto all’impasto 2 uova, della mortadella e provola affumicata tritate a coltello, una manciata di pistacchi tritati grossolanamente e del parmigiano grattugiato. Ho profumato con aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe e noce moscata, dato forma di polpetta un po’ schiacciata e fritta in olio EVO.
Quando il pane tornerà ad avere spazio nella mia dieta (presto, molto presto, mi manca troppo), le farò anche io col meraviglioso pane nero ai cereali
che buone Marina
mi attira l’idea dei pistacchi