Si tratta del famoso "osso di prosciutto con i fagioli". Avevo un prosciutto sano che ho affettato e alla fine è rimasto l'osso con del prosciutto intorno. A Roma si usa prepararlo con i fagioli
Ingrendienti:
1 osso di prosciutto, con ancora del prosciutto, 400 grammi di fagioli borlotti già cotti, 1 cipolla, 1 peperoncino fresco, 750 grammi di passata di pomodoro, poco vino bianco.
Ho lasciato bollire l'osso del prosciutto per 40 minuti in acqua semplice, per togliere il sale. Ho buttato via l'acqua ed ho spolpato l'osso, ricavandone dei pezzi di carne, che ho messo di nuovo a bollire per 30 minuti, sempre in acqua senza sale. Ho scolato e ho tagliato il prosciutto in piccoli bocconcini, togliendo il grasso in eccesso. In un tegame capiente ho rosolato la cipolla e il peperoncino tritati in poco olio, ho unito i cubetti di prosciutto e sfumato con il vino, lasciando evaporare. Ho aggiunto la passata, i fagioli e ho fatto insaporire il tutto a fiamma media per 25 minuti. Ho servito accompagnando con fette di pane rustico.
Scommetto che hai fatto la felicità del Micio
QUESTO PIATTO PENSO CHE FAREBBE FELICE CHIUNQUE!!!!
Si, è venuto veramente buono