scamorza affumicata q.b.. olio EVO
Tagliate a fette la melanzana in senso orizzontale e grigliatela.
Pennellate ogni fetta con olio sale e pepe, mettete su ognuna una fetta di spada, una fetta sottile di scamorza una foglia di basilico e continuate così fino ad avere delle torrette di media altezza, finite con la scamorza e passate sotto il grill fino a che il formaggio sarà fuso.
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