Ingredienti
- 2 fette mortadella tagliate abbastanza spesse
- 1 peperone rosso grigliato
- fette di zucchina romanesca grigliate
- sottili fette di scamorza affumicata
- foglie di basilico sale
- pepe
- olio EVO
- vino bianco
Preparazione
- Adagiate le fette di mortadella su un piano da lavoro, mettete su ognuna qualche fetta di zucchina che avrete prima condito con olio, sale e pepe, sopra poggiate le fette di scamorza, una falda di peperone, infine una o due foglie di basilico.
- Formate gli involtini e legateli con spago da cucina.
- Cuocete in padella antiaderente ben calda e senza condimento alcuno, una volta rosolati gli involtini, sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare l'alcool e servite tagliati a tranci.
