Ingredienti per 3 spiedini:
3 fette di prosciutto cotto tagliate abbastanza spesse
Tagliare le zucchine a fette in lunghezza e grigliarle(io ho usato il testo romagnolo), aprire i fiori e grigliarli per pochi attimi, condite le verdure con sale pepe e una pennellata di olio.
Iniziate a comporre gli involtini mettendo sulle fette di prosciutto alcune fette sottili di scamorza, poi le zucchine infine i fiori e arrotolate ben stretto l'involtino.
Infilzate gli involtini con tre stecchi di legno a distanza regolare, poi tagliate al centro di ogni stecco in modo da ottenere tre spiedini.
In una padella antiaderente ben calda, arrostite gli spiedini fino a che il formaggio fonde; servite su letto di inalata.
