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Pennette salsiccia e gorgonzola
Già l'ho messo in opera,
ieri ci ho fatto gli impasti di pizza e pane
e oggi ta-da, prima ricetta sperimentale
Pennette salsiccia e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di mezze penne di Gragnano, 2 salsicce, 1/2 cipolla bianca, poco peperoncino, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 100 grammi di gorgonzola, poco vino, olio EVO, parmigiano grattugiato.
Spellare le salsicce, tritare la cipolla e mettere gli ingredienti nella ciotola, unendo olio e peperoncino.
Avviare l'apparecchio a velocità 1 e settare la temperatura a 140 gradi, quando gli ingredienti saranno rosolati, sfumare con il vino e lasciare evaporare, abbassare la temperatura a 120 gradi.
Unire il pomodoro e diluire con mezzo litro circa di acqua calda, quando inizierà a bollire, calare la pasta e abbassare ulteriormente la temperatura(intorno ai 90 gradi). cuocere la pasta per 7-8 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
A questo punto mettere il gorgonzola e lasciare amalgamare, infine mantecare con il parmigiano.
spengere l'apparecchio e servire. Come noterete non ho usato sale, perchè non c'era bisogno, essendo il gorgonzola ed il parmigiano formaggi abbastanza saporiti.
ieri ci ho fatto gli impasti di pizza e pane e oggi ta-da, prima ricetta sperimentalePennette salsiccia e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di mezze penne di Gragnano, 2 salsicce, 1/2 cipolla bianca, poco peperoncino, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 100 grammi di gorgonzola, poco vino, olio EVO, parmigiano grattugiato.
Spellare le salsicce, tritare la cipolla e mettere gli ingredienti nella ciotola, unendo olio e peperoncino.
Avviare l'apparecchio a velocità 1 e settare la temperatura a 140 gradi, quando gli ingredienti saranno rosolati, sfumare con il vino e lasciare evaporare, abbassare la temperatura a 120 gradi.
Unire il pomodoro e diluire con mezzo litro circa di acqua calda, quando inizierà a bollire, calare la pasta e abbassare ulteriormente la temperatura(intorno ai 90 gradi). cuocere la pasta per 7-8 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
A questo punto mettere il gorgonzola e lasciare amalgamare, infine mantecare con il parmigiano.
spengere l'apparecchio e servire. Come noterete non ho usato sale, perchè non c'era bisogno, essendo il gorgonzola ed il parmigiano formaggi abbastanza saporiti.
