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Prendere un pezzo di arista salato e pepato e metterla a marinare con 2 arance spremute e anche con la loro buccia in più rosmarino uno spicchio d'aglio due foglie di alloro e basilico lasciarlo così per un paio di ore...
Una volta marinato metterlo in una casseruola con l'olio e fargli formare una crosticina nel frattempo filtrare la marinatura aggiungere tre cucchiai di aceto balsamico e aggiungerla all'arista e portare a cottura .Al termine della cottura se la salsa restasse troppo liquida aggiungere un pizzico di fecola....
Una volta marinato metterlo in una casseruola con l'olio e fargli formare una crosticina nel frattempo filtrare la marinatura aggiungere tre cucchiai di aceto balsamico e aggiungerla all'arista e portare a cottura .Al termine della cottura se la salsa restasse troppo liquida aggiungere un pizzico di fecola....
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