sono riuscita finalmente a trovare il maialino sardo da latte, circa 5 kg, e l'ho preparato come fanno le mie amiche sarde 
foderare la placca del forno con carta alluminio, ricoprirla con abbondate mirto ed appoggiarci sopra il maialino con la parte della cotenna verso l'alto.
cuocere in forno ventilato a 180-200° per circa 2 ore, senza mai girare la carne.
sfornare,salare e....gustare
p.s. la foto inganna, sembra bruciacchiato ma era perfetto

foderare la placca del forno con carta alluminio, ricoprirla con abbondate mirto ed appoggiarci sopra il maialino con la parte della cotenna verso l'alto.
cuocere in forno ventilato a 180-200° per circa 2 ore, senza mai girare la carne.
sfornare,salare e....gustare
p.s. la foto inganna, sembra bruciacchiato ma era perfetto
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