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Carissimi, avete provato ad insaporire il minestrone con il pesto?
Allooooora, fatelo!
Anch'io uso il minestrone surgelato (a volte quello light, a volte, quando lo mangio a passato prendo quello con tutte le verdure che è un capopopopolavoro!): lo faccio cuocere secondo le istruzioni (senza soffritto, solo con acqua bollente poco salata) e aspetto che si freddi.
Intanto preparo il pesto senza esagerare con gli ingredienti. se vi dà fastidio l'aglio non lo mettete, altrimenti si:
Qualche mollica di parmigiano,tanto per creare il contrasto con i pinoli;
un pò d'olio d'Evo (se durante il frullaggio vi accorgete che è troppo solido, aggiungete l'acqua di cottura del minestrone)
una 30ina di grammi di pinoli;
e una bella manciata di basilico fresco pulito;
sale q.b.
Frullate il tutto (mettendo prima i solidi e poi l'olio, che serve per lubrificare e facilitare l'amalgama degli ingredienti) e versate il pesto sui piatti già pronti con il minestrone, che nel frattempo avrete fatto freddare: un goccetto l'olio Evo per finire: sentirete che profumo e che sapore!!!
ciao ciao
Allooooora, fatelo!
Anch'io uso il minestrone surgelato (a volte quello light, a volte, quando lo mangio a passato prendo quello con tutte le verdure che è un capopopopolavoro!): lo faccio cuocere secondo le istruzioni (senza soffritto, solo con acqua bollente poco salata) e aspetto che si freddi.
Intanto preparo il pesto senza esagerare con gli ingredienti. se vi dà fastidio l'aglio non lo mettete, altrimenti si:
Qualche mollica di parmigiano,tanto per creare il contrasto con i pinoli;
un pò d'olio d'Evo (se durante il frullaggio vi accorgete che è troppo solido, aggiungete l'acqua di cottura del minestrone)
una 30ina di grammi di pinoli;
e una bella manciata di basilico fresco pulito;
sale q.b.
Frullate il tutto (mettendo prima i solidi e poi l'olio, che serve per lubrificare e facilitare l'amalgama degli ingredienti) e versate il pesto sui piatti già pronti con il minestrone, che nel frattempo avrete fatto freddare: un goccetto l'olio Evo per finire: sentirete che profumo e che sapore!!!
ciao ciao
Cerco sempre piatti leggeri ma gustosi e questo mi sembra ottimo 
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