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Calzoni Con La Bieta
Ingredienti:
1 pasta base per la pizza(vedi ricetta), 500 grammi di bieta tenera, 1 spicchio di aglio, peperoncino, olio, q.b. di formaggio a cubetti(parmigiano o groviera o auricchio...).
Impastare la pizza e metterla a lievitare. Intanto lavate la bieta e tritatela finemente. In una padella scaldate l'olio con l'aglio e il peperoncino, quando inizia a soffriggere metteteci la bieta e fate cuocere qualche minuto, salate e spengete la fiamma. Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e tiratelo con il matterello formando una sfoglia sottile ma non troppo, da cui ricaverete dei dischi di 20 centimetri di diametro. mettete su ogni disco un pò di verdura, qualche cubetto di formaggio e chiudete a metà formando il calzone(se i bordi della pasta dovessero risultare asciutti pennellateli con poca acqua fredda). Sistemate i calzoni su placche foderate con carta forno, pennellate con olio i calzoni sopra e sotto . Infornate e cuocete a 200 gradi per 30-40 minuti.
1 pasta base per la pizza(vedi ricetta), 500 grammi di bieta tenera, 1 spicchio di aglio, peperoncino, olio, q.b. di formaggio a cubetti(parmigiano o groviera o auricchio...).
Impastare la pizza e metterla a lievitare. Intanto lavate la bieta e tritatela finemente. In una padella scaldate l'olio con l'aglio e il peperoncino, quando inizia a soffriggere metteteci la bieta e fate cuocere qualche minuto, salate e spengete la fiamma. Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e tiratelo con il matterello formando una sfoglia sottile ma non troppo, da cui ricaverete dei dischi di 20 centimetri di diametro. mettete su ogni disco un pò di verdura, qualche cubetto di formaggio e chiudete a metà formando il calzone(se i bordi della pasta dovessero risultare asciutti pennellateli con poca acqua fredda). Sistemate i calzoni su placche foderate con carta forno, pennellate con olio i calzoni sopra e sotto . Infornate e cuocete a 200 gradi per 30-40 minuti.
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