Maxi strudel e calzoni

[[Staff]~Marina~]

Sabato sera ho preparato un maxi strudel salato e dei calzoncelli pomodoro e mozzarella.
Per l'impasto ho usato: 200 grammi di farina 00, 200 grammi di manitoba, 100 grammi di farina di grano duro, 100 grammi di LM, 1 grammo di LDB, 2 cucchiai di olio, 3 grammi di sale, 3 grammi di zucchero, 270 ml di acqua.

Ho preparato l'impasto e l'ho lasciato lievitare coperto per 9 ore.
L'ho diviso in dur parti una poco più grande dell'altra.
Quella più grande l'ho stesa a rettangolo, farcendola con prosciutto cotto, salame piccante, porcini sott'olio, asparagi sott'olio e fiordilatte.



Ho piegato i lembi finali e l'ho arrotolato sigillando bene tutti i bordi con l'acqua.



Ho lasciato riposare mezz'ora e poi cotto a 240 gradi per 20 minuti.




Con l'altra metà della pasta, ho ricavato 8 calzoncelli che ho farcito con un sugo di pomodoro molto ristretto preparato con: 1 cipollotto di tropea tritato e fatto appassire con olio e peperoncino, 1 barattolo di polpa Mutti, basilico spezzettato e sale.
Ho messo un cucchiaio di salsa su ogni disco e un pezzetto di fiordilatte, sigillando bene i bordi con una forchetta. Fo cotto a 240 gradi per 15 minuti.

[[SVIP]~Missy~]

Domanda blasfema : se qualcuno, putacaso, non ne volesse sapere di impastare , che tipo di pasta già bella e pronta potrebbe trovare adatta all'uopo?

[[Staff]~Marina~]

Quella della pizza che vendono ai super, già lievitata e in panetti da gr, 500, quindi perfetta alla bisogna basta stenderla e farcirla

[[Staff]~Marina~]

Scusa, ho dimenticato, un panetto servirà solo per lo strudel

[[SVIP]~Missy~]

Ok, allora quel qualcuno, putacaso, ecc. si sobbarcherà la fatica dello stendere , rimanendo al momento senza..calzoni

[[Staff]~Marina~]

[[VIP]~Lory~]

che meraviglia Marina!!!

[[Staff]~Marina~]

Grazie cara
E' un'ottima variante alla pizza che ultimamente ci ha un po' stufato

[[SVIP]~antonia 58~]

Ammappate quant'è bono lo strudel e il calzoncello ...
Mariella sei un poco bricconcella ! ho fatto anche la rima ...

[[SVIP]~Missy~]

Ma forse non gradite che faccio la spiritosetta con una cosa bella e seria come le vostre ricette?

[[Staff]~Marina~]

Ma certo che si
A me fa piacere, si anima il forum così:lol

[[SVIP]~Missy~]

Se lo dici tu che sei la padrona di casa...

[[SVIP]~Fiorella~]

Che bello! Che buono! Che fame!!

[maria53]

E' uno spettacolo sto' ripieno!!

[[Staff]~Marina~]

Ancora strudel