Pangasio

[[VIP]~orietta~]

Straccetti di pangasio in agrodolce

filetti di pangasio
uvetta
pinoli
aceto di mele
aracia grattata
olio ev


Si fanno i filetti a striscioline per il senso della lunghezza poi si mettono in padella con un pò di olio ev si fa rosolare un pò, poi si gratta l'arancia si aggiungono i pinoli e l'uvetta ammollata nell'acqua tiepida e strizzata, si aggiunge l'aceto di mele e si fà sfumare poca cottura ed è pronto.

[[Staff]~Marina~]

Questa ricetta mi sembra appetitosa, solo non conosco il Pangasio

[[MOD]~Marcy~]

Pangasius micronemus
(Bleeker, 1847)

NOME COMUNE
PANGASIO
Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF

Descrizione
Corpo allungato, compresso, testa piccola, alquanto depressa, con muso tronco. Presenza di 2 barbigli sulla mascella inferiore che, all’indietro, non superano - di norma - l’occhio e mai il preopercolo. Pinna dorsale corta; raggio anteriore spiniforme alto poco meno della pinna. Pinna caudale con margine concavo. Presenza di una piccola pinna adiposa tra la dorsale e la caudale.

Taglia massima
100 cm

Colorazione
Bruno - nerastra, verde - nerastra dorsalmente, schiarentesi sui fianchi; biancastra sul ventre; pinna caudale grigio scura; pinna anale bruno - rossastra.

Distribuzione
Specie d’acqua dolce. Sud est Asiatico: specie presente nel bacino del Mekong, nella Penisola Malese ed in Indonesia, compresi Sumatra, Giava ed il Borneo.

Valore commerciale
Specie senza particolare interesse sui nostri mercati, ove può comparire assai saltuariamente; commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti.

[[Staff]~Marina~]

Grazie Marcy, non lo conoscevo

[Bruna28]

Orietta il Pangasio

é un pesce che non ha molto sapore

Ma con la tua ricetta in Agrodolce

acquisterà molto

[[VIP]~orietta~]

io lo trovo buono perchè ha una carne compatta e spessa non si sfalda