Ho grattugiato una zucchina romanesca con la grattugia a fori grossi, condendola con sale pepe, olio EVO, e succo di lime e lasciandola macerare per 30 minuti. In un saltapasta ho fatto sciogliere circa 200 grammi di gorgonzola con due cucchiai di acqua di cottura della pasta, lessato la pasta e saltata nel condimento, in ultimo ho aggiunto le zucchine e servito con una macinata di pepe.
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Tonnarelli gorgonzola e zucchine
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