Paccheri affumicati con idea di caponatina leggera

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

350 grammi di paccheri lisci, 1 costa di sedano, 1 fetta di melanzana globulare, possibilmente con la buccia, 120 grammi di pancetta affumicata, porro affettato, 1 barattolino di pomodori datterini Mutti, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, poco peperoncino, timo fresco, olio EVO, sale.
Per mantecare provola affumicata tritata finissima.



Mettete a rosolare nell'olio, il porro con il peperoncino e la pancetta a dadini, unite la melanzana tagliata a cubetti piccoli, lasciate rosolare e regolate di sale. Aggiungete i pomodorini e achiacciateli con una forchetta, profumando con il timo, a fine cottura unite i capperi e spengete.
Lessate la pasta al dente e poi saltatela nel condimento, fuoro dal fuoco unite la provola e servite decorando con rametti di timo fresco.

[[SVIP]~michelariba~]

che prelibatezza

[[SVIP]~Missy~]

buona veramente!

[[VIP]~Arabafenice~]

Gli ingredienti mi piacciono, sulle dosi son perplessa, per mio gusto certo... sicuramente ottimi e da provare a fare, almeno sfruttando parte dell'idea, brava Marina come sempre...

[[Staff]~Marina~]

Grazie carissime!
Mattia cara come mai le dosi ti lasciano perplessa?

[[VIP]~Arabafenice~]

Grazie carissime!
Mattia cara come mai le dosi ti lasciano perplessa?

Ripeto Marina, per mio gusto,
una costa di sedano per me è tanta su una scatoletta piccola di pomodorini, il sapore è troppo forte e deciso...
naturalmente una sola fetta di melanzana invece è poca, perchè si riduce e noi amiamo questo ortaggio...
120 grammi di pancetta affumicata è tosta, insieme alla provola, l'affumicato io lo tratto a piccole dosi...
Tuttavia l'idea mi piace molto, adeguata al mio/nostro gusto, è solo questione di dosi...
Buona giornata cara.

[[Staff]~Marina~]

Diciamo che una costa di sedano è intesa quella piccola e tenera del cuore non uso mai quelle dure se non per il brodo, la fetta di melanzana per intenderci è tagliata in verticale dalla parte esterna quindi è una bella porzione, poi appunto come ho scritto con idea....Buona giornata cara:friends:

[[SVIP]~Roby~]

Bona sta pasta l'avevo persa