Crostata, panna cotta e gelatina di ciliege

[[Staff]~Marina~]

Crostata con panna cotta e gelatina di ciliege

Dal numero di Alice cucina di questo mese

Ingrediendi per uno stampo da cm.18:
Per la frolla: 125 grammi di farina, 75 grammi di burro, 50 grammi di zucchero a velo, 1 tuorlo, 1 pizzico di sale.
Per la panna cotta: 250 ml di panna fresca, 50 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di cognac, 5 grammi di gelatina in fogli.
Per la gelatina di ciliege: 50 ciliege, 50 grammi di zucchero, la buccia grattugiata e il succo di un limone, 1 stecca di cannella.



Preparate la frolla impastando insieme tutti gli ingredienti, foderate uno stampo a cerniera e riponete in frigo per 1 ora. Ttrascorso questo tempo bucherellate la pasta e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.
Intanto preparate la panna cotta, scaldando panna e zucchero in un pentolino, unite il cognac e la gelatina precedentemente ammollata. Lasciate intiepidire e versate sul guscio di frolla riponendo in frigo per almeno un'ora.



Dopo circa un'ora mettete in un pentolino le cilige lavate e denocciolate, unite lo zucchero, la cannella, la buccia e il succo del limone. Cuocete per 5 minuti, mescolando delicatamente, unite la gelatina precedentemente ammollata e lasciate intiepidire prima di versare sullo strato di panna cotta. Riponete in frigo per almeno tre ore.

[[VIP]~anto63~]

E brava Marina ..questa crostata e' molto invitante ...

[[SVIP]~antonia 58~]

:o posso averne una fettina?
ho un calo di zuccheri

[[Staff]~Marina~]

Certo che si

[giusy.b]

stupenda...copiata

[[SVIP]~Roby~]

Che bella questa crostata mi era sfuggita!!!

[[Staff]~Marina~]

Grazie a tutte

[[SVIP]~Fiorella~]

Ma che in mia assenza avete aperto una pasticceria per caso?
Bellissima

[[Staff]~Marina~]

Beh! Anche questo come ripescaggio niente male eh?

[[SVIP]~antonia 58~]

Beh! Anche questo come ripescaggio niente male eh?

Con l'arrivo della frutta primaverile , il ripescaggio è graditissimo

[[SVIP]~michelariba~]

ripescaggio delizioso

[[SVIP]~Missy~]

Già solo a guardarla si apre il cuore, a mangiarla poi...

[[SVIP]~Roby~]

Maro' ma che mi vuoi vedere morta!!! la voglioooooo