Ingredienti
- Passare al mixer una burrata freschissima e ridurla in crema
- Allo stesso modo frullare dei pomodori a grappolo maturi con sale
Preparazione
- pepe e pochissimo olio.
Amalgamare un ciuffo di basilico tritato finissimo ad una maionese fatta con tuorli d'uovo sodo anzichè crudi.
Versare in un bicchiere largo e basso prima la salsa verde poi la burrata ed infine la crema di pomodoro
Servire con crostoni di pane spolverati di basilico secco
