Ingredienti
- 1 kg cozze
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 6 uova
- qualche foglia di basilico
- olio EVO
- sale e pepe
Preparazione
- Fate aprire le cozze a fuoco vivo con il vino, toglete i molluschi dalla conchiglia e metteteli in una larga padella che vi servirà per la frittata, insieme all'olio, una macinata generosa di pepe e il basilico tritato. Battete le uova con pochissimo sale. Accendete il fuoco e come l'olio sfrigola versateci le uova battute e preparate la frittata.
