- 1/2 kg di broccoletti 2/3 fette di pane friarielli o romani o mamme pugliesi
- parmigiano abbondante
- olio sale peperoncino aglio
- 1 fetta scamorza
- 2 uova
- )
- Quando i broccoletti sono cotti fateli freddare e tagliuzzateli con le forbici o coltello
pangrattato
Affogate i broccoletti in aglio olio e peperoncino salate e fate cuocere con un goccino di acqua e il coperchio
unite il pane ammollato(io ho messo una stecca) il parmigiano e le uova
impastate tutto e mettete in frigo la ciotola coperta per qualche ora.
Tirate fuori il composto e preparate delle pallette
mettete dentro ogni polpetta un pezzetto di scamorza
passate le polpette nel pangrattato.
A questo punto se volete friggete le polpette oppure come ho fatto io mettetele su carta forno irrorate di olio e infornate a 240 gradi fino a doratura:yum:
