- Pane secco bagnato 1/2 kg circa
- latte
- sale
- olio
- pepe
- basilico prezzemolo
- parmigiano grattato in abbondanza
- 2 fette grosse di scamorza asciutta
- 3 uova
- pangrattato
- Bagnate il pane con acqua bollente
- bagnatelo con del latte freddo e lasciatelo almeno 15 minuti
- Passato questo tempo rovesciate il pane un poco alla volta in un colino e spremete via il liquido in eccesso
- un pizzico di sale e pepe
- basilico e prezzemolo abbondanti tritati finemente e le uova
- Amalgamate il tutto ben benino
lasciate qualche minuto e poi spremetelo un poco
mettete il pane in una ciotola e fatelo a pezzi
mettete poi il pane sbriciolato in una terrina e conditelo con abbondante parmigiano
) poi unite la scamorza tagliata a dadini piccolissimi
coprite con pellicola e mettete in frigo(io l'ho tenuto dlla mattina in frigo)
Formate delle polpettine passatele leggermente nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente
servite con insalatina fresca:yum:
