- Ho cotto le uova in camicia le ho messe in un nido di carta forno si tuffano le uova in acqua bollente salata per 3 minuti
sopra le uova ho messo qualche cucchiaio di besciamella ( si fa sciogliere 30 gr di burro si aggiungono 30 gr di farina e si fa cuocere un poco girando poi si aggiunge il latte girando energicamente con la frusta
si sala) si mette del parmigiano grattato e del pane grattato si inforna a 200 gradi fino a doratura.
Naturalmente se l'uovo piace più crudo all'interno ( com'è l'uovo in camicia originale) deve bollire pochissimo
