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Cornucopie A Sorpresa
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
200 grammi di farina manitoba, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di olio EVO, sale, acqua q.b.
Per la farcia:
pomodorini ciliegia, pecorino di Fossa, olio EVO, sale, pepe, alcune fogle di basilico.
Per la salsa:
un mazzetto di basilico, un piccolo pezzetto di aglio, olio, sale e pepe.
Impastate la farina,con il latte, l'olio, un pizzico di sale e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto sodo ma elastico. Tirate una sfoglia sottile e ricavatene delle strisce che arrotolerete intorno a degli stampi d'accio per cannoli, formando delle cornucopie. Mettete in forno a 220 gradi per 5-6 minuti. Intanto preparate l'insalata caprese togliendo i semi ai pomodori e tagliandoli a piccoli dadini. Tagliate a dadolini anche il pecorino, condite con olio, sale, pepe e basilico tritato. Frullate il basilico con l'aglio , il sale, il pepe e unite olio a filo dal foro superiore. Sfornate le cornucopie e riempitele con la caprese adagiatele nel piatto(una o due a persona) e conditele con un pò di salsa al basilico, messa lateralmente. La pasta che vi avanza la potrete cuocere in una padella antiaderente per avere delle focaccine calde
Per la pasta:
200 grammi di farina manitoba, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di olio EVO, sale, acqua q.b.
Per la farcia:
pomodorini ciliegia, pecorino di Fossa, olio EVO, sale, pepe, alcune fogle di basilico.
Per la salsa:
un mazzetto di basilico, un piccolo pezzetto di aglio, olio, sale e pepe.
Impastate la farina,con il latte, l'olio, un pizzico di sale e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto sodo ma elastico. Tirate una sfoglia sottile e ricavatene delle strisce che arrotolerete intorno a degli stampi d'accio per cannoli, formando delle cornucopie. Mettete in forno a 220 gradi per 5-6 minuti. Intanto preparate l'insalata caprese togliendo i semi ai pomodori e tagliandoli a piccoli dadini. Tagliate a dadolini anche il pecorino, condite con olio, sale, pepe e basilico tritato. Frullate il basilico con l'aglio , il sale, il pepe e unite olio a filo dal foro superiore. Sfornate le cornucopie e riempitele con la caprese adagiatele nel piatto(una o due a persona) e conditele con un pò di salsa al basilico, messa lateralmente. La pasta che vi avanza la potrete cuocere in una padella antiaderente per avere delle focaccine calde
Ma che belle sono! Dicono mangiami, mangiami! 
ottima idea, Marina!
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