ZUCCA IN SCAPECE
Tagliare la zucca a fettine togliendo la parte centrale dove sono i semi e lessarla in acqua leggermente salata....
Scolarla e mettere in una pirofila...
Fare una emulsione con olio, aceto, sale(poco), peperoncino e aglio tritati finemente e foglioline di menta fresca o secca....
Cospargere le fette di zucca con pane raffermo grattugiato e versare sopra l'emulsione preparata....
E' ottima servita come antipasto...
Tagliare la zucca a fettine togliendo la parte centrale dove sono i semi e lessarla in acqua leggermente salata....
Scolarla e mettere in una pirofila...
Fare una emulsione con olio, aceto, sale(poco), peperoncino e aglio tritati finemente e foglioline di menta fresca o secca....
Cospargere le fette di zucca con pane raffermo grattugiato e versare sopra l'emulsione preparata....
E' ottima servita come antipasto...
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