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Le Frittelle Di Broccolo

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  • Le Frittelle Di Broccolo

    Queste frittelle mi ricordano la mia nonnina, che era solita prepararle a Natale. Ieri sera ero in vena di ricordi quindi...

    Ingredienti:

    Broccolo romanesco, farina, sale, birra ghiacciata, olio per friggere.



    Ho diviso il broccolo in cimette e dopo averlo lavato, l'ho sbollentato pochi minuti in acqua leggermente salata. Ho preparato una pastella densa con farina e poca acqua, l'ho diluita con la birra freddissima facendola diventare fluida, ho regolato di sale. L'ho riposta in frigo, ben coperta, per circa 1 ora. Al momento di friggere ho scaldato abbondante olio ed ho tuffato le cimette di broccolo nella pastella fredda, friggendone poche per volta. Usando la pastella fredda si ha un choc termico con l'olio caldo che la rende molto più croccante.


  • #2
    Quando vedo queste frittelle

    c'ho er Natale davanto l'occhi


    sigpicSo' Maggico come la Maggica

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    • #3
      anche io

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      • #4
        Buonissime queste frittelle. Io a volte infilo nella cimetta un pezzetto di acciuga sott'olio...slurp
        Mai provato, invece che con la pastella, a passarli in uova e pangrattato?

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        • #5
          No, però li voglio provare, anche con l'acciuga devono essere buonissimi, grazie

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          • #6
            Mi piacciono queste proposte mangerecce,,,,,,
            fanno tanto atmosfera natalizia

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            • #7
              Originally posted by Uberta@Mercoledì, 03-Dic-2008, 20:52
              Mai provato, invece che con la pastella, a passarli in uova e pangrattato?
              è da provare penso che siano buonissimi

              Chiaramente je dovemo cambià er nome

              Broccoli panati


              :lol2:
              sigpicSo' Maggico come la Maggica

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              • #8
                Troppo buoni!
                Clicca sull'immagine per ingrandirla. 

Nome:   P1040759-1536x1152.jpg 
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ID: 143324

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