Millefoglie di melanzana

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

1 melanzana globulare viola, 8 mazzancolle, 100 grammi di provola affumicata, 1 uovo, pane in cassetta frullato, basilico, sale e pepe, olio per friggere.



Affettate la melanzana in senso verticale abbastanza sottile. Friggete le fette in abbondante olio e mettete a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente.
Sgusciate le mazzancolle lasciando la codina, apritele a libro dalla parte del dorso, togliete il filetto nero, appiattitele un pochino, passate nell'uovo battuto, nel pane in casetta frullato (trucchetto imparato da Simone Rugiati, che usa il pane in casseta perchè la panatura ha tempo di cuocersi insieme all'ingrediente che ricopre senza scurirsi troppo o bruciare come a volte avviene con il pangrattato) e friggete, usando l'olio delle melanzane.



Componete il millefoglie mettendo su una pirofila, una fetta di melanzana, una fettina di provola, una foglia di basilico,una mazzancolla,



coprite ancora con la melanzana, provola, basilico e mazzancolla e chiudete con la parte di melanzana con la buccia. Infornate a 220 gradi per fondere la provola, decorate con basilico.

[[SVIP]~Fiorella~]

Ma guarda che ti sei inventata

[[SVIP]~Roby~]

questo piatto divino me lo ero perso!!!! assolutamente da fare subito subito

[[Staff]~Marina~]

Prova e sentirai che bontà

[[MOD]~Marcy~]

Sicuramente accattivante ma er fatto è che quanno c'ho le mazzancolle fresche sottomano 'na scottata 'n padella e so' belle che fatte

[[Staff]~Marina~]

Ma così oltre che buone fanno anche scena
Come si dice: anche l'occhio vuole la sua parte

[[SVIP]~michelariba~]

questa ricetta me gusta parecchio
domani la provo, se mi viene bene la preparo per domenica, ho amici a cena

[[Staff]~Marina~]

Queste sono quelle di sabato sera al posto della provola ho usato bufalina affumicata

[[SVIP]~Missy~]

Sia con la provola che con le più raffinate bufaline deve essere stata una ricetta di un buonoooooo...

[[SVIP]~Fiorella~]

Buone anche con l'alternativa bufala affumicata