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Tabouleh/Nord Africa
Ingrdienti:50 grammi di boulgur, 1 mazzetto abbondante di prezzemolo,3 pomodori rossi, 3 cipollotti, 3 foglie di menta, sale, peperoncino in polvere (o tabasco), olio extravergine, il succo di un limone.
Per guarnire: 1 cespo di lattuga romana.
Lessare il boulgur in acqua bollente pr 10 minuti. In una ciotola capiente, mettere il prezzemolo tritato finemente, i pomodori a dadini piccoli, i cipollotti tritati, la menta tritata e il peperoncino. Aggiungere il boulgur, il succo del limone regolare di sale e condire con olio. Sfogliare la lattuga prendendo le foglie del cuore e dentro ognuna mettere un pò di tabouleh in modo che ogni foglia diventi un piccolo contenitore da mangiare.
Non lo conosco! Neanche il cuscus, ne ho soltanto sentito parlare, bisogna che io rimedi a questa mia mancanza! 
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