Gazpacho Alla Mia Maniera/Spagna

[[Staff]~Marina~]

ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di pomodori maturi, 1 grosso peperone giallo, 1 cipollotto, 1 cetriolo, 4 fette di pan carrè leggermente rafferme, 50 grammi di mozzarella, 1 costa di sedano, aceto di mele, 1 spicchio di aglio, olio EVO, sale, pepe, tabasco.



Scottate i pomodori qualche istante in acqua bollente, pelateli e privateli dei semi. lavate e tagliate a pezzetti il peperone. Pulite il cetriolo tagliatelo a metà togliete i semi e riducetelo a cubetti. Tagliate il sedano a tocchetti dopo averlo lavato e il cipollotto a metà. Bagnate le fette di pancarrè con acqua e aceto, strizzatele e mettetele nel mixer. Aggiungete le verdure(tenendo da parte metà del cetriolo), lo spicchio di aglio, un cucchiaio di olio, sale, pepe, qualche goccia di tabasco e frullate fino ad ottenere una zuppa densa. Mettete a riposare in frigo un'ora. Togliete il gazpacho dal frigo e dividetelo in quattro ciotoline, decorate ognuna con cubetti di cetriolo e di mozzarella. :grolleyes:

[Debora]

Ecco il gazpacho che abbiamo provato mia madre ed io l'altra sera, debbo dire, con successo.

Purtroppo le quantità non le ho pesate perché è stato proprio un esperimento, ad ogni modo cercherò di ricordare come ci siamo regolate:

6-8 pomodori tipo San Marzano
1 cetriolo
3/4 cipolla
2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b.
filo d'olio

Abbiamo pelato a crudo i pomodori senza sbollentarli, abbiamo unito il cetriolo, la cipolla, l'aglio e sale( il peperone non lo avevamo, cmq penso ci stia moooolto bene...) e poi una bella frullata nel mixer ad immersione!

Risultando un pò troppo polposo abbiamo aggiunto un goccio d'acqua, versato in caraffa e subito in frigo. dopo due ore e mezzo ancora non era bello freddo. consiglierei di preparlo parecchie ore prima del consumo.

Infine abbiamo versato nei bicchieri, con una spolverata di pepe macinato di fresco, un filo d'olio e una fettina di cetriolo per guarnire.


veramente dissetante!!!

[[Staff]~Marina~]

Deve essere buono anche così, se ti capita di fare qualche foto ai piatti che cucini, postale che sono gradite

[Debora]

Si, hai ragione, quando mi cimenterò in qualche altro manicaretto posterò la foto!!

[[Staff]~Marina~]

Il gazpacho di ieri sera
Non avevo mozzarella ed ho usato cacioricotta, è venuto ottimo a detta degli assaggiatori
Anzi mio figlio chiede a gran voce che venga preparato ancora

[[SVIP]~Missy~]

L'aspetto è davvero ottimo!!!

[[Staff]~Marina~]

Lo hanno gradito
Peccato non averlo potuto mangiare

[[Staff]~Marina~]

Con spaghetti di cetriolo conditi con pesto genovese Home made.