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Tajine Di Agnello Con Topinambur/Marocco
Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di polpa di agnello, 5 topinambur medi, 20 olive verdi denocciolate piccanti, 2 bustine di zafferano, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, il succo di mezzo limone, la buccia di mezzo limone, prezzemolo tritato, olio EVO, sale e pepe.
Rosolate la carne tagliata a dadini nell'olio, coprire a filo con acqua calda e unire lo zafferano e lo zenzero, cuocere ben coperto a fuoco basso, fino a che la carne diventa tenera. Pulire i topinambur tagliarli a dadini e tenerli in acqua acidulata con limone o aceto. Dop circa 1 ora aggiungere i topinambur alla carne, le olive intere, la buccia a striscioline del limone, regolare di sale, pepe e lasciare cuocere fino a quando la verdura risulterà tenera ma non scotta. Profumare con il succo del limone e il prezzemolo tritato.
600 grammi di polpa di agnello, 5 topinambur medi, 20 olive verdi denocciolate piccanti, 2 bustine di zafferano, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, il succo di mezzo limone, la buccia di mezzo limone, prezzemolo tritato, olio EVO, sale e pepe.
Rosolate la carne tagliata a dadini nell'olio, coprire a filo con acqua calda e unire lo zafferano e lo zenzero, cuocere ben coperto a fuoco basso, fino a che la carne diventa tenera. Pulire i topinambur tagliarli a dadini e tenerli in acqua acidulata con limone o aceto. Dop circa 1 ora aggiungere i topinambur alla carne, le olive intere, la buccia a striscioline del limone, regolare di sale, pepe e lasciare cuocere fino a quando la verdura risulterà tenera ma non scotta. Profumare con il succo del limone e il prezzemolo tritato.
Rimango incantata davanti alle tue foto e poi mi viene fame 
che sapore hanno? penso di non averli mai mangiati 
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