Il pane di Matera e rosetta soffiata

[[Staff]~Marina~]

Posto i passaggi fotografati della terza prova di rosetta soffiata; Stavolta sono venute super, però non ancora perfette, riproverò.
Per le dosi e i passaggi più minuziosi rifatevi al video in prima pagina.

La biga



Dopo 16 ore



Dopo il secondo impasto



Le pieghe





Il riposo finale



La pezzatura



Lo stampo



Dopo la lievitazione



Dopo la cottura

[[SVIP]~michelariba~]

ricetta spiegata benissimo
grazie cara

[[Staff]~Marina~]

Vuoi dire che ti cimenti?

[[Staff]~Marina~]

Guardate che alveolatura stavolta nel pane di Matera

[[SVIP]~michelariba~]

questa mi sembra perfetta.... sei diventata una vera fornarina DOC

[[Staff]~Marina~]

Ed ecco il pane di Matera cotto ieri serami è venuto uno spettacolo

[[SVIP]~antonia 58~]

Bellissimo come al solito !

[[SVIP]~Roby~]

Bellissimo!!!!!

[[Staff]~Marina~]

Devo dire che ora che ci ho preso la mano mi viene bello e buono