bravissime Anto e Roby
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Giallo, verde, rosso e peperone
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Il mio modesto contributo a questo cucinare insieme
Barchette di peperone con orzotto piccante alla crema di basilico.
Ho unto delle falde di peperone con olio, salate e pepate, infornate quel tanto che basta per ammorbidirle senza che cedessero.
L'orzo l'ho lessati con il doppio dell'acqua leggermente salata, portando a cottura a completo assorbimento di quest'ultima, verso fine cottura ho aggiunto un cucchiaino di olio al peperoncino e parmigiano grattugiato. A parte ho frullato il basilico con olio, acqua fredda, un cucchiaio per ogni, un pezzetto di aglio e poco sale, ho aggiunto questa cremina all'orzo fuori dal fuoco, poi ho riempito le barchette di peperone.
Secondo me se avessi usato peperone rosso il risultato visivo sarebbe stato migliore
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