Sara Papa Forever

[[Staff]~Marina~]

Apro questo topic dedicato alla grande panificatrice e non solo Sara Papa, dove posteremo le ricette che sono sul suo libro o quelle di Alice, sia rivista che trasmissione, copiate da noi

PANE ARCOBALENO



CIAMBELLA FARCITA



FRUSTINE DI SEMOLA ALLE OLIVE INFORNATE



GRISSINI AI SEMI



PANE(TTONE) DI TRE COLORI

[[Staff]~Marina~]

GRAPPOLO D'UVA



STELLINE NOCI E UVETTA



CIABATTA CON POOLISH



PANE DI MATERA



CRACKERS AL VINO

[[SVIP]~Roby~]

Ammazza quante bonta' tutte insieme mi fai svenire!!!!!

[[SVIP]~antonia 58~]

Bellissima questa raccolta !

[[SVIP]~michelariba~]

bello questo topic e bravissima Marina per la perfetta riuscita delle ricette

[[Staff]~Marina~]

Alcune preparazioni delle amiche forumiste

Pane tricolore realizzato da Antonia

[[Staff]~Marina~]

Quadrotti all'origano e quadrotti al kamut realizzati da michelariba

[[Staff]~Marina~]

Pane di Matera

Stavolta con la forma giustaCotto a 240 gradi per i primi 15 minuti, poi a 200 per 45 minuti ancora

[[VIP]~Arabafenice~]

Questo topic non si può guardare...fate delle cose talmente buone e perfette che mi fate vergognareeeeee....
complimenti alle perfette fornarine

[[Staff]~Marina~]

Grazie cara

[[Staff]~Marina~]

Treccine di Sara Papa

Treccine

La ricetta originale prevede l'uvetta di Corinto ma noi l'amiamo poco, io la gradisco solo nel panettonequindo ho apportato alcune modifiche per adattarle ai nostri gusti.


Ingredienti per 8 treccine:

500 grammi di farina 0, 1 uovo da 50 grammi, 150 grammi di LM, 170 grammi di latte, 40 grammi di acqua, 70 grammi di gocce di cioccolato, 50 grammi di burro a pomata, 10 grammi di sale, 2 cucchiai di miele d'acacia, la buccia grattugiata di un'arancia non trattata.



Impastate insieme tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto abbastanza morbido, lasciate lievitare coperto per 5-6 ore.



Trascorso questo tempo trasferite la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato, spianatela con le mani cercando di dare forma rettangolare, ricavatene otto rettangoli.



Praticate tre tagli con un coltello affilato lasciandoli uniti ad una delle estremità.



Formate le treccine e pennellatele con il tuorlo battuto con il latte. Lasciate lievitare in forno spento per altre 2 ore e mezza.



Preriscaldate il forno a 210 gradi, intanro con la rimanente miscela di uovo e latte, pennellate nuovamente le treccine. Infornate e cuocete per 15 minuti, avendo l'accortezza di mettere sul fondo del forno una teglia con 7-8 cubetti di ghiaccio per creare vapore. Sfornate e gustate, il profumo vi inebrierà.





Chiaramente i tempi di lievitazione subiranno variazioni se la temperatura esterna è più o meno calda.

[[SVIP]~Missy~]

Bellissime e certo buonissime!!!!

[[SVIP]~Missy~]

Questo topic non si può guardare...fate delle cose talmente buone e perfette che mi fate vergognareeeeee....
complimenti alle perfette fornarine

Non saprei aggiungere di meglio!

[[SVIP]~antonia 58~]

Questo topic è straordinariamente favoloso!
Copio la ricetta delle treccine con la variante , anche ai miei piace poco l'uvetta

[[Staff]~Marina~]

E adesso all'opera con pane al limone(limoncini) e marmellata di limoni, gentilmente offerti da Flavy e Tony